这样说的朋友大概是觉得陈皮卖的太贵了，那不妨跟广芸堂来一起算一算，假如自己在家晒陈皮，成本是多少。

我们就以平时能买到的普通橘子为例，假设一斤普通的橘子市价是5元一斤，那么斤橘子，我们买回来的成本价是元，而这斤橘子出去果肉有4斤果皮，且不算人工成本，分到每斤果皮上的平均材料成本就是元一斤。

想象一下，如果你是商家，你会给自己留多少利润？到了晒果皮的环节，经过阳光的照射，果皮中的水分蒸发掉大部分，重量也会打折扣，那么一斤的价格已经兜不住底了，这时候商家又该如何呢？

价格说完了，陈皮就是橘皮晒干，这句话，还是不对的。因为这中间少了最重要的一个过程，就是陈化。陈皮在进行陈化时，油胞中的活性物质动态变化，也正是这些变化，赋予了新会陈皮更醇的口感和更高的品质。

陈化作为陈皮从柑皮进化到陈皮的关键步骤，时间跨度长，耗费的心血多，如果没有充分的准备，很多人是不能完成的。陈化讲究“潮湿”和“干燥”之间的平衡，太潮湿会容易发霉，太干燥会使陈皮会失去原有的香气，不利于转化。想要保持“潮湿”和“干燥”之间良好的平衡，对储存环境、储存容器以及温度湿度都有一定的要求。

而低年份和高年份的陈皮自身的条件也是不同的，针对不同年份的陈皮，又要采取不同的措施了。

如果是3年以下的陈皮，由于含水份和糖分没有转化，所以早期发霉和蛀虫的概率非常高，因此早期对于普通家庭来说，需要注意存放环境的“干燥”以及“多晒”。

如果是5年以上的陈皮，因为5年后陈化期基本完成，这时候建议用密封性能较好的器皿贮存可用玻璃罐、紫砂罐、陶瓷罐瓦缸等保存，可减少压碎，但还是需要注意防潮。

陈皮的陈化也不是放到容器里就一劳永逸了，平时还要及时查看陈皮的状态，有没有变软、发霉以及生虫。总之，在你买到陈皮之前，它一直在被悉心照料着，一句陈皮就是橘皮，实际上抹杀了陈皮从业者所有的付出。

以上就是广芸堂给老茶友们分享的陈皮知识，希望对于大家有用。如果感觉不错的话，可以收藏下，有任何疑问的话，可以留言给我。