"小青柑"：小青柑普洱茶的简称，柑普茶家族唯二的成员之一。不同于常见的"大红柑"（陈皮普洱茶），小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑。

新会小青柑

六月太青涩

八月过成熟

七月刚刚好

将新鲜采摘的新会柑运回村里，用村里的古井水洗净。

从顶部开一个小口用钳子挖出果瓤再次用井水洗净，饱满的果皮看起来已经很诱人了！

将果皮倒扣，晾干晾干的果皮还需要再晒一晒终于可以装茶叶啦！

装好茶叶，要盖盖子咯！就在这晒，晒足这个冬天！

采收新会柑的过程会持续一个多月，前期多为青皮的小青柑，后期则是成熟的大红柑。青皮的药用性更强，而红柑的食用口感更佳。

饮之汤青明亮，柑香怡人，生津回甘。

新会柑的挥发油含量是普通柑的6倍以上，这也正是它的药用价值所在。用指甲一刮，就能闻到扑鼻的油香哦！

青柑仔小巧精致，方便携带，冲泡后香气浓郁，口感清甜，让很多初次喝柑普茶的朋友一下就爱上它，那么怎样泡饮才能体验到它最佳的口感风格呢？享耳经过多次冲泡测试，总结出几种泡饮方法，与大家分享：

碎皮泡饮法

此法最为常见实用，即把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将陈皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶，个人品饮建议小青柑可分为2-3次喝完，大柑普茶可分为5-6次，具体根据各人的口味而定。

此法利弊：好处是，茶量陈皮量可以根据自己口味灵活调整，缺点是，普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，而陈皮溶出物质较慢，皮香较清淡，造成口感平衡不足。

掀盖泡饮法

此法较为简单实用，即将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯中或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可品饮，通常个人品杯建议毫升左右及以上，泡饮出的茶汤滋味比较适中。

此法利弊：好处是，操作简单，基本不需要注意太多环节，浸泡时间长，耐泡度好，陈皮味道与普洱茶汤融合较好，对冲泡要求不高易操控，可作为办公室泡饮的方法；缺点是，掀盖后普洱茶封闭不严，冲泡时会有碎茶从柑中漏出，倒茶时需要注意过滤，另外沸水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。

九孔泡饮法

此法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，如图所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与陈皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，享耳曾经泡了近4升水而茶汤香甜不减，且带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。推荐口感挑剔且热爱体验的朋友尝试一下。

此法利弊：好处是泡饮口感好，浓度香气适中，耐泡度超长，缺点是需使用普洱茶刀工具自己动手，稍显繁复。另外泡饮速度稍显缓慢，急着喝茶的朋友要磨练下心性了。

关于小青柑的种种好

青柑的学名，中药名字叫青皮。多用于肝病，气结。乳腺增生，乳腺疾病，解酒利胆，清肝热，中医治疗，常用。最出名的乳癖消，就是用青皮为主药。

小青柑内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。

柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

小青柑与宫廷熟普的完美结合之处，在于青与熟的绝配，气与色的融合，神与形的转换。柑在药典里记载属于温性，具有止咳、化痰、健脾等功效，熟普性也温和，当今科研证明，具有养胃护胃之余，亦能起到降脂、抗动脉硬化、防癌、抗衰老等作用。

青柑入肝胆经，疏肝理气，可增加胆汁分泌分解代谢胆脏垃圾，对于男士抽烟喝酒熬夜有很好的护肝作用。

另外皮质中的挥发油虽不能被人体吸收但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用青柑可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。

如此种种，才会让小青柑变成大众心目中的小心肝！

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