薛量
菜谱简介
肉质结实,味道鲜甜的龙虾肉,配上辣味沙拉蔬菜,以及糖荚豌豆、新鲜葡萄和嫩马铃薯,再撒上用莱姆皮做的酱料,既营养,又健康。
材料
红皮嫩马铃薯225克,洗净,低脂美乃滋(沙律酱)2汤匙,低脂酸奶(酸奶酪)2汤匙,莱姆(青柠)皮1个,磨碎,冬葱2根,切薄片,糖荚豌豆225克,切片,无籽红葡萄1/2杯,全部对切,无籽绿葡萄1/2杯,全部对切,水田芥45克,洗净,芝麻菜2杯,洗净,盐和胡椒少许,熟龙虾肉454克 做法1.马铃薯放入锅中,注入沸水直到盖住全部马铃薯,煮至变软,约15分钟。沥干,待温度稍降后将马铃薯对切。 2.美乃滋、酸奶和莱姆皮混合均匀,用盐和胡椒调味,做成莱姆酱,备用。 3.冬葱、糖荚豌豆、葡萄和莱姆酱与马铃薯拌匀。先把芝麻菜放到碟子上,然后是水田芥、马铃薯沙拉及龙虾肉。
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