新会陈皮是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。

12月12日，《年中国品牌价值评价信息》在北京隆重发布，新会陈皮以的品牌强度，在地理标志产品区域品牌价值排名中药材类第一！以57.28亿元的品牌价值，在地理标志产品区域品牌价值排名中位列中药材第二！一年一度的中国品牌价值评价活动，由中央电视台、中国品牌建设促进会、中国资产评估协会等权威机构共同发起。自年起，该品牌价值评选已成功举办四届，评价种类包括企业品牌、产品品牌、区域品牌以及自主创新品牌，并依照21个国家标准，具有“评价范围广、评价指标多、评价种类全”等特点，是目前全国最具权威性和公信力的品牌价值评选活动。

新会区成为广东首个获批国家地理标志产品保护示范区的地区

实施地理标志保护近十年，新会柑种植规模从1万多亩增长至4万多亩，柑果年产量1.6万吨增长至4万吨，年产值从4千多万元增长至17.5亿元，相关企业实现每公顷毛利15万元，新会区先后获颁“中国陈皮之乡”、“中国陈皮道地药材产业之乡”、“中国陈皮研究中心”、“广东省非物质文化遗产”、“中国和药文化示范基地”、“国家地理标志产品保护示范区”等多项殊荣。近年来，江门市和新会区两级政府高度重视地理标志产品保护工作，充分发挥出地理标志保护产品在地方经济发展的推动作用，坚定不移地推进地理标志产品集约化、集群化发展。

一、陈皮介绍：

新会陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。

二、药用价值：

性味及功效

味苦、辛，性温。有理气、健脾、燥湿、化痰功能。用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。用量5～15g。

药理作用

1、祛痰、平喘作用：陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。

2、对胃肠道平滑肌作用：陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的，先有一短暂兴奋，而后抑制之。

3、抗胃溃疡作用：皮下注射甲基橙皮甙或mg/kg/天，连给6天，有明显抑制实验性胃溃疡的作用。

4、对心脏作用：陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强，但对心率影响不大，较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导，静脉滴注甲基橙甙40mg/kg，能使在体狗心冠脉阻力减小，流量增加，血压降低，心率减慢，持续30分钟以上，但对心肌氧耗无明显影响。

5、利胆作用：甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射或mg/kg，可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。

6、降低毛细血管通透性作用：橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性，即有维生素P样作用。

三、种植环境：

新会地处北半球热带海洋性季风气候，热量充分（年均温度数21.8℃，最高7月份达28.3℃，最低1月份13.4℃，年均日夜温差达6.9℃，10℃以上有效积温达.7℃）；光照时数足（年均日照时数.6小时）；雨量充沛（年均降量达.6mm）；无霜期长（年均无霜期达天），堪称珠三角的福地。新会地理条件独特，依山面海，北有圭峰山，南有古兜山；这里两江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，这一带土地肥沃，盛产禾虫和蒲葵，是柑桔的最适宜栽培区，“七五”期间国家柑桔商品生产基地，高峰期的生产规模近14万亩，拥有诸如新会柑、新会橙和新会年桔等多个柑桔原产品种，是柑桔的起源中心之一；这里河海相连，水利发达，交通方便，比邻港澳，地缘优势突出，是物流的天然中心。这里是全国著名侨乡，改革开放前沿，市场化程度高，信息快捷；这里有得天独厚的农业资源和农田基本设施；这里以典型珠三角精耕细作制度见称，富有柑桔的栽培经验。

健全标准体系。创建了近1万亩的新会陈皮创建GAP（规范化种植）示范基地，成立了广东省新会柑标准化示范区和国家柑橘栽培综合标准化示范区，从种植、加工到销售每个环节都通过规范化标准实施。

加强产品监管。建立新会陈皮溯源体系，实现地标产品从农田生产到加工直至销售的全过程信息可追溯，并计划建设国家级陈皮检验检测实验室。

增强标准意识。制定出《新会柑皮普洱茶》、《新会陈皮普洱茶》、《新会陈皮预包装标签》3项联盟标准，20多家柑普茶生产企业取得QS认证。

四、加快产业延伸。将传统农业与加工制造业、旅游服务等现代产业相融合，走出一条一、二、三产业融合发展的路子，从“一块小陈皮”发展成“一条大产业链”。

此外，新会区政府还先后两次批准在区财政行事单位补充经费中安排约50万元作为申报示范区工作经费；每届文化节下拨专项经费以扶持陈皮产业开展，对该产业累计投资超0万元。积极鼓励并落实企业使用地理标志产品保护专用标志，严格标志使用准入条件，对标志的使用进行严格管理，目前新会区共有54家企业通过国家质检总局核准，允许使用地理标志产品保护专用标志，占全区生产加工企业总数的75%，累计发放专用标志约25万枚。

四、生产情况

新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，在历史上被定为贡品，享誉华南、港澳台、美加、东南亚等地。人工驯化栽培始于13世纪。年，新会陈皮生产规模近万亩，全区新会柑果品产量超1.5万吨，年加工陈皮量达千吨，年出口量达吨，初级产品年产值0多万元，从业加工经营户不断增加，已开发了陈皮的多系列产品，形成销售、研发和加工龙头，新会陈皮全行业年产值已超亿元。年10月，国家质检总局正式批准并公告新会陈皮产品为国家地理标志产品，在保护新会陈皮产品品牌、质量特色和种植规范，保护无形资产的交织，防治假冒伪劣产品的产生等方面取得了较大的成效。

五、陈皮食品

在新会民间流传并实践着许多陈皮调味和食用的方法，如陈皮配鱼（蒸鱼、鱼旦、陈皮禾虫等），陈皮配禽（陈皮鸭、陈皮鹧鸪等），陈皮配畜（陈皮骨、陈皮牛肉、陈皮狗肉等），陈皮味料（陈皮卤水、陈皮豉油、陈皮酱等），陈皮甜品（陈皮红豆沙、陈皮绿豆沙、陈皮冰糖木瓜等），陈皮糕点（陈皮糕、陈皮饼等），陈皮酒类（陈皮酒、桂花陈皮酒等），陈皮凉果类（陈皮梅、陈皮应子、陈皮姜等）等等。

六、技术规程

（一）品系和种苗

1、品系：茶枝柑的大种油身品系、细种油身品系；

2、砧木：红柠檬、江西红桔、软枝酸桔；

3、苗木繁殖：采用嫁接技术繁育苗木。

（二）立地条件

地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地；土壤类型为潴育型水稻土、赤红壤；土壤有机质含量≥2.0g/kg；土壤pH值在5.0至7.0之间，活土层厚度宜在60cm以上。

（三）栽培管理

1、栽植时间：春植（立春至立夏）或秋植（白露至寒露）。受咸潮影响的围垦地区、春旱年份宜在5月至6月雨季来临前栽植。

2、栽植密度：每公顷栽植植株数不超过株。

3、园地建设：新建园前茬作物不能是柑橘。

水田种植要求深沟高畦、高墩种植，独立建园面积不超3公顷，独立排灌系统，每畦配宽0.6至1.2米小沟，大、小沟相通，可灌可排；坡地种植要求起低畦，低墩种植。

4、土壤管理：以有机肥和客土改良土壤。每年在夏、秋梢老熟后，新芽萌动前或采果后，中耕1至2次，每年施用石灰1至2次。

5、施肥：每年农历的正月、5月和9月埋施有机质肥，每公顷年施用纯鸡屎量不少于公斤；产果kg的植株，年施纯氮0.8kg至1.0kg。氮、磷、钾比例1:（0.3至0.4）:（0.8至1.0）。

6、整型修剪：采用自然开心树型。保持果园通风透光，叶果比不少于60:1。

（四）采收

按采收加工时间分为：柑青皮、微红皮和大红皮。

柑青皮：农历立秋至寒露采收；

微红皮：农历寒露至小雪采收；

大红皮：农历小雪至小寒采收。

（五）加工

1、开皮：用正三刀法或对称二刀法。

2、翻皮：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外；

3、干皮：

晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。

烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内（最高温度不超过45℃）烘干；

4、包装：用透气性好，无异味和污染的材料包装；

5、存放。在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。

如今的新会柑、新会陈皮，已从“一个小柑、一块小陈皮”发展成“一条大产业链”，相关种植、生产、销售、旅游文化等产业蓬勃发展。新会区研发的陈皮饼、陈皮茶、陈皮酒、陈皮菜、陈皮调味料和陈皮凉果等系列产品，特别是新会柑皮（陈皮）与云南普洱茶相融合的新产品——新会柑普茶和新会陈普茶得到大众欢迎，市场发展迅速。

新会柑、新会陈皮的深加工，增加了其附加值，摇身又变成了该产业经济新的增长点。除李锦记、丽宫、大有、新宝堂等大企业已经从事这方面的研发和生产外，尚书坊、葵乡酒厂等中小企业也着手进行产品的创新研发。

为进一步激发新会陈皮产业发展动力，新会区质监部门正谋划将新会柑普茶、新会陈普茶等一系列特色衍生产品申报国家地理标志产品保护，逐步形成全产业链保护。

西民·新会陈皮柑茶交易中心（穗盐东路2号锦带河饭店旁）

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