品茗也是生活品味的一种

当中的清闲淡雅气质

非庸俗且财大气粗之辈

懂得欣赏与享受

论茗茶，近年来大热于茶饮界的

?柑普茶?

可说是人气高

柑普茶即是陈皮普洱

喝来既有陈皮香同时亦能尝到普洱的醇厚

快来认识与细味这道茶的独特气质

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一颗柑普茶的原貌就是这样子，要怎样喝呢？我们找来香港洲际酒店的茶艺师Kelvin：「将果皮内里的茶叶掏出，然后将果皮捣碎，想要陈皮味较浓的话便捣得碎一点，反之则将果皮撕成片已可。最后将果皮与茶叶放一起，以度的滚水冲泡即可。」

柑普茶冲泡完成，小编立马品尝。首先见茶色相当清澈明亮，绝非普通廉价普洱茶般黑墨色。茶端上，先是闻到一阵陈皮香，但绝不刺鼻；呷一口，先尝到陈皮的果香，再来是普洱茶的甘醇丰厚。茶一到喉头，即感到无比的舒服，是相当温和醇厚的味道。

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茶艺师Kelvin说，平均一颗柑普茶可以供6人享用冲泡8-12次仍能尝到茶味。他还教路，如果茗茶人数少于6人，可以将柑普茶分成两次来冲泡，即先以半颗陈皮冲泡半份普洱茶，待冲泡过多次茶味变淡后再加另一半份的柑普茶一同冲泡，这样就能享用更多次了。

想要知道更详细的冲泡方法吗？

看视频吧！

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话说回来，要做成柑普茶，首先将柑掏空果肉，保留完整的果皮空壳，然后将柑壳低温烘干后再晒干；及后将普洱茶叶填入果壳内，再进行低温烘干及晒干的程序。最后置放于干爽阴凉地方陈放5年即成。

那么是否所有陈皮+普洱的都叫柑普茶呢？当然不是！其实只有新会产柑才能称得上是陈皮、而云南产的普洱才是正宗普洱，固此称得上柑普茶一定是新会陈皮+云南普洱的合体，其它地方产的极其量只能称为桔普茶。

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至于洲际酒店所选用的，就是新会生产的新会大红柑，此柑本身糖分高相当清甜，固此果皮味道够香够醇。而普洱则选用云南勐海五年陈特级熟普洱。陈皮与普洱，两者同样是愈陈愈香、愈陈愈具味道的极品相结合，瞬间成为茗茶之宝一点都不出奇。

相传柑普茶已有约年历史，于清朝道光年间，进士罗天池辞官云南回乡，带上很多普洱茶。回乡后一天感冒不适，其妻子用陈皮煲水给他服用，但罗误以为妻子是煲水给他泡茶，误打误撞下就以陈皮水泡普洱茶喝下了。发觉淡淡的陈皮香与普洱茶的混合味道相当舒畅；而且连服数天后化痰镇咳，感冒也有好转了。自此陈皮普洱茶即流传至今。

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为了热烈欢迎柑普茶的「驾临」，酒店中菜厅欣图轩特意推出『大红柑普洱尊皇宴』，餐牌上都是特色的珍馐。当然，一般的日常菜式也是可以配衬柑普茶同吃的啊。

?大红柑普洱尊皇宴?

HK$2,+10%

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椒盐龙虾伴化皮乳猪件

红烧官燕斑柳卷

脆酿鲜蟹盖

蚝皇28头吉品鲍伴关东辽参

盐烧舞茸菌石窝和牛

飘香荷叶饭

泰国龙眼珍珠伴姜味雪糕

奶皇菠萝芝麻枣

配大红柑普洱

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来米其林二星食府欣图轩除了品茗及尝美食，也不要忘了要细心欣赏一番这里的富丽装修。古雅华丽的装潢，灵感是来自精致且富现代中国风的家居设计，一室的玛瑙鸟笼装饰添上玩味且有间隔的作用，大量的梳化椅设计更有家的舒适感；餐桌上的宝玉餐具更平添了一股高贵雅致的用餐氛围。

『欣图轩』

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