最近一档爆红的美食纪录片

《风味原产地·潮汕》

深深勾引了无数吃货的胃

由《舌尖上的中国》、《风味人间》的总导演

号称中国最会拍美食纪录片的陈晓卿

作为总监制

这次陈晓卿把目标对准了潮汕

耗时两年走遍潮汕的大街小巷

用镜头记录下潮汕的味道

整部纪录片分二十小集

每集十分钟，专门讲一种食物

纪录片全程不故作煽情，也不多说废话

只瞄准食物从自然状态到烹饪

再到上桌的整个过程

内容单纯简短~但风格却硬核精悍

直入主题，让人看得欲罢不能！

传说中没有一头牛能安稳的离开潮汕

这句话是有道理

因为在潮汕这个地方

对牛的的吃法可以说是名满中国

特别推荐的是潮汕牛肉火锅和潮汕牛肉丸

绝对是不容错过的美味！

牛肉火锅只有借助显微摄影，我们才能分辨这些肉质的不同肌理。而潮汕人只需用牙齿和舌尖，就能准确找到它们的差异。

牛肉丸精密的肌理、不规则的孔洞、仿佛月球的表面，成千上万次的高强度碰撞，改变了牛肉本来的面目，也赋予了它们脱胎换骨的全新口感。

住在海边的潮汕人

怎么会忽略海里的美味

腌蟹、鱼饭、薄壳、生蚝、鱼生...

是餐桌上的宠儿，不吃绝对会后悔

腌蟹这是一场跨越千年的相遇，古代的烹制方式和现代的生鲜食材，时间成就了这份潮汕的地道风味。

鱼饭几乎是最简单的加工方式，最为普通的配料，却保留了极致的海洋风味，对于潮汕人来说，它是坚持，也是习惯！

南澳薄壳这几乎是中国形体最小的海鲜食材，纤薄的外壳下，隐匿着潮汕人迷恋的夏季美味，进一步加工，便可获得一种截然不同的美食体验。

汫洲生蚝坚硬粗粝的外壳、洁白圆润的肉质、独特的地理环境和多样的饮食文化，让这种海洋食材，演绎出了地道的潮汕风味。

鱼生不足0.5毫米的薄片，透如蝉翼~轻似棉绸，这曾是被历史遗忘的人间至味！在潮汕，这份遗留得以保留，普通的食材凭借极致的刀工，千年风味流传至今。

潮汕的粿条和粿品

卤味、腐乳饼、惠来的鱼丸...

每一种美食都能让人垂涎欲滴

粿条单一的原材料，赋予它纯粹的口感与质地，比例的调和，衍生出截然不同的风味，简单与繁复，只在一念之间。

惠来鱼丸如同肌肤般的细腻表层，源于上千次的捶打，仿若经历涅槃后的重生，平凡的食材改头换面，被赋予了新的风味。

卤鹅八角、肉桂、砂仁...各种香料的不同配比，幻化出丰富多元的味觉体验，简单的食材，却孕育出独特的风味。

潮汕腐乳饼这是烘焙带来的美食，独具酥香的表皮，包裹着万千变化的馅料，馅料的组成看上去匪夷所思，然而，充满想象力的搭配让你一口难忘。

大自然的馈赠

在潮汕人手中演绎成世间美味

客家擂茶一道客家茶饮，历经千年落地潮汕，成为当地人种爱的美食，一片普通茶叶，化身为截然不同的形态，演绎出独具特色的潮汕风味。

菜脯纹理细腻，浅沟深壑，是时间印刻的痕迹，十年封存，彻底改变了食物最初的模样，最普通的外表包裹最精妙的味道。

普宁豆腐这是一场肉眼看不见的战役，胜出菌种改变了豆子的命运，它隐身侵袭，以鲜的风味，统治潮汕人的味蕾。

野生紫菜它是一种生长鱼潮间带的海洋蔬菜，是中国南方沿海居民的味精，千百年来，由野生到养殖。人们用智慧，将这种海洋风味四季留存！

益母草大约两毫米粗的根茎，富含水分，这是一种天然的美味，原本苦涩的植物，因产地的不同发生了惊人的变化，它是独属潮汕的特色菜肴。

潮州柑饼20摄氏度的年平均气温、毫米的年降雨量，三年的生长孕育出它的甘甜与多汁，上千年间，演化出潮汕人冬季最甜蜜的风味！

南姜深埋于地下长达三年的生长，形成了陌生复杂的香气，这种来自异域的食材落地生根，成就了潮汕的一方风味！

鱼露它是来自海洋的馈赠，最简单的食材，酝酿出最复杂的滋味，它是时间成就的美味，漫长的等待催化出咸与鲜的交响，这是地道潮汕的味道！

橄榄七年生长，三十年结果，潮汕人钟情于它苦尽甘来的浓郁果香，一种食材，被潮汕人演绎为生活中，不可缺少的百般滋味...

最懂美食的吃货陈晓卿曾说过

一个没去过汕头的美食家，不是美食家！

注：本文整理FUN享自网络！

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