仲夏，地处北纬22°5′15″～22°35′01″和东经°46′55″～°15′43″之间的中国南方古城---新会，每天在柑围辛苦劳作的柑农刚刚把前期晒制的小柑胎卖完，又迎来了小青柑鲜果采摘时节。

说起小青柑柑普茶（以下简称小青柑），想必大家如指诸掌，作为柑普茶家族的新星，这个以新会小青柑配云南普洱茶（或白茶等茶叶）为原料制作的“小家伙”，近两年以迅雷不及掩耳之势在全国各地茶市及茶博会亮相登场，成为茶商茶友喜闻乐见的热销“爆品”。

受益于新会陈皮与小青柑柑普茶红火销售，新会柑的种植面积达到前所未有之大。据新会区农林局数据显示，到年底，全区新会柑种植面积6.5万亩，总产量达7万吨。年新会柑普茶的产值约6亿元，年猛增10亿元已达到16亿元。与之相关的是，新会拥有柑普茶生产QS证的企业只有20多家，年底拥有SC证（食品生产许可证）的已逾家，排队等候验厂审批的企业更不胜枚举。

下面让我们全方位了解小青柑：

小青柑制作流程

鲜果采摘验收---清洗鲜果---果体分级---挖果肉---洗果壳---果壳晾干---入茶---杀青---烘干（或晒制）---包装上市

小青柑的加工工艺区别

清香型（低温烘焙），最大限度保留了小青柑柑皮中的挥发油（芳香物质），花果味特显，但制作用时需长；

高香型（高温烘焙），该工艺效率高产量佳，成品具有焦糖香，缺点是短时间内饮用喉咙稍有燥感；

半生晒（生晒加低温烘焙），该工艺受天气因素影响较大，成品具有独特风味（俗称太阳味），颇受市场追捧；

全生晒（全程靠阳光晒至干燥），全生晒小青柑充分保留茶叶及柑皮的原有物质，受天气影响，晒制过程中变质风险高，晒制完成后短时间内饮用柑皮青涩味大，与普洱的融合度稍差，但存放若干年后，品饮价值非以上几个工艺可比拟。

小青柑的冲泡方式

越懂冲泡，越懂享受

掰碎法，将小青柑掰碎（或压或捏或挤），建议取茶4至5克，皮掰成指甲大小取2至3克，用盖碗/紫砂壶/玻璃壶/飘逸杯加95℃以上开水冲泡，该冲泡方法优点是茶叶及柑皮出汤快，味道浓郁，缺点是耐泡度偏低，观感欠佳。

整颗泡，将小青柑底部开个小洞，腰部周围均衡扎三个小孔，用盖碗/紫砂壶/玻璃壶/飘逸杯加95℃以上开水冲泡，按口味的不同选择相应注水方式，柑心注水---茶色浓郁滋味醇厚，柑皮注水---汤色黄亮清香淡雅，柑皮与普洱结合处注水---茶味与柑皮味融合度高相得益彰。

小青柑的饮用功效

除了味道出众，小青柑还具有理气健胃/祛痰润喉/消炎抑菌/降脂减肥及促进新陈代谢等功效。但值得注意的是，无论陈皮或是小青柑，虽功效繁多，但皆不可以过量饮用，茶友可根据自己的体质调节冲泡的密度。

年已过半年，转眼间又到小青柑柑普茶加工季，从年初云南宫廷特级普洱供不应求/各大茶商建大厂提产能/九成茶商提前抢订小青柑鲜果致价格上升/市场长期缺货状态等现象看，新出品的小青柑将继续“燃爆”全国。

年的数据是用来超越的，今年，更融蓄各方力量的小青柑，势必开启一个产销新篇章。

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长按







































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