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十一月的中下旬，虽说已经立冬有些日子了，但正是赏银杏的好时节，银杏树早已挂满了银杏果。每到这个时候，除了赏银杏的人，还总能看到有人拎着袋子在树下捡白果，甚至还有人专门为捡白果而来。

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可你知道吗，白果吃不对，可能会中毒的。你捡回家的可不一定是健康，也可能是祸害！

白果的营养

白果（学名：Ginkgobiloba），其实就是银杏的种仁，也有叫它鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏果的。

很多人之所以会在路上捡白果吃，其中一个主要原因是认为白果的营养价值高。民间总有人说，白果是营养丰富的高级滋补品，经常吃白果能美容抗衰老、预防心血管疾病，是真的吗？

对心血管疾病有利

从营养分析来看，白果属于一种坚果，含有比较丰富的维生素、矿物质，还含有丰富的多不饱和脂肪酸，的确是一种不错的坚果类食品。科学家也发现，适当吃坚果有利于心血管健康，所以，白果还算是一种健康的食品。

但是，它不能用于心肌缺血治疗。所以，千万不能用食用白果来代替服用银杏叶制剂用于治疗心血管疾病。

没有美容、抗衰老作用

至于说白果美容抗衰老，就完全是不靠谱了。白果中的确含有丰富的植物抗氧化物质，但是它们对于美容和抗衰老并没有什么妙用。

况且，我们日常生活中，很多蔬菜水果都含有抗氧化物质，白果也不见得有什么抗氧化优势。

总的来说，白果算是一种健康的坚果食品，但是它并没有什么神奇的健康功效。

白果有毒需谨慎

因为白果中存在致毒物的原因，吃的时候一定要谨慎。每年因吃白果而中毒的案例屡见不鲜。

白果内含有少量氰苷，在一定条件下，可分解为毒性很强的氢氰酸，以绿色的胚为最毒，特别是未成熟的白果，毒素含量更高。

一般中毒症状为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热、惊厥、呼吸困难，以致神志不清，严重者可呼吸麻痹而死亡。

一般来说，中毒出现在食后1～12小时不等。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，所以加热、熟用白果的毒性小。因此，白果熟食为佳。在食用白果时，一定要去壳、去红软膜、去胚芽，食用种仁。

在食用时，需注意不宜过量，成人每次20~30粒为宜，而孩子则不宜超过5粒。

这是因为白果中能引起中毒的物质，氰苷、银杏酸、生物碱都很怕热，说到氰化物,很多人会联想谋杀、剧毒。氰化物的毒性到底有多强呢？

可以说氰化物的毒性跟砒霜相比简直是有过之而无不及。而白果中就可能有氰化物存在。一般来说，白果等植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。如果你大量食用，还是有可能中毒的。

所以，吃白果前最好充分加热一下，加热可以除去很大一部分毒素，加热处理后的白果，不仅味道更好，也更安全放心。果肉上绿色的那层不要吃，每次吃都不过量、不贪嘴多吃。

这样看来银杏并没有表面看上去的温柔。报导出来的中毒案例，也多半是生吃导致的。

除了大人要知道，小孩也要教育好，不要生吃白果！

白果简易做法：

微波炉版：放入微波炉，高火加热1到2分钟即可；

烤箱版：烤箱预热℃，放烤盘中，烤制10分钟左后。

另外，在西安的朋友们，小珍为“珍粉”搜罗到值得欣赏的银杏美景，可以约三五朋友花些时间沉浸其中。

乘7、、8、27、路等公交车兴庆公园站下车

、、27、、、区间、到大雁塔南广场下车

这里有一棵年的一级保护古树（银杏树），堪称活化石，树干粗壮有生命力，一周前小编和朋友慕名而去，因其根系发达，生命力强大，树叶还是绿色，适合自驾的朋友去观赏。小编去的时候也是跟随某地图导航寻去的，距离较远。有兴趣可以去观赏哈！

西安市长安区终南山下，也有一棵千年古树（银杏树），美轮美奂，加之念佛诵经的僧人，真可谓好一派迷人秋色。

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=LH.







































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