时下，新会小青柑正值当造，采用小青柑为原料制作而成的青柑柑普茶也进入了生产高峰期。记者从新会陈皮行业协会获悉，今年青柑柑普茶订单较去年足足翻了一番。

青柑柑普茶，是新会小青柑和云南普洱茶完美结合而成的柑普茶，其柑皮香气怡人，茶中融合柑果的果香味，清甜回甘，细腻滑爽，甚是迷人。因其冲泡方便、口感丰富和保健功效良好等特点，逐渐成为茶界的“新宠”，越来越受到全国茶商茶客的喜爱。在今年7月30日—8月7日举行的“首届新会青柑?柑普茶交易会”中，青柑成交量超吨，青柑柑普茶接单超过吨。

近日，区农林局与新会陈皮行业协会一同调研本地11家茶企，获知这些企业订单基本已接满。新会陈皮行业协会表示，小青柑今年很火爆，很多外地大茶商纷纷找到本地茶企做大量加工，本地茶企订单较火爆。

根据目前厂家的反馈，今年青柑柑普茶订单较去年翻了一番。据了解，台风等不稳定天气因素对已挂果的新会柑种植园可能会造成减产现象，但目前并未影响柑普茶价格。

早前，记者来到一家本地茶企，见到生产车间内近百员工十分忙碌。近期，他们正在制作青柑柑普茶。开果、清洗、晾干、装茶、杀青、发酵、生晒、烘干，一切都在有条不紊地进行着。

该企业负责人郭华昌表示，8、9月份是制作青柑柑普茶的高峰期，工厂正在与“时间赛跑”，每天开果量达到-斤。据介绍，柑普茶的制作，从鲜果到半成品需要大约一周时间。今年，郭氏的茶企预计仅青柑柑普茶的产量将达18万斤，柑普茶总产量预计达50万斤，总产量较去年增加近一倍，工厂订单已接满。

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以往制作柑普茶多选用成熟的新会柑，而近两年，兴起了一种用未成熟新会柑制作的青柑柑普茶（也有人叫它小青柑茶或柑仔茶）。用来制作青柑柑普茶的小青柑一般是在7月-8月间采摘，重量约为1两左右，这个时期采摘保证了柑皮原料丰富的果酸含量与其他营养物质。

由于小青柑皮厚生硬，加工工艺难度较高，而每采摘一个，就意味着少了一个长大的新会柑，产量比较少，所以在采用同样的茶叶的情况下，青柑柑普茶的价格比常规柑普茶要高。

养生保健功效：

小青柑芳香油含量比大柑要高，果味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强，具有健脾化痰、解腻消食、去燥去湿、清热解毒、抗衰老、减轻重金属毒素、降血脂及胆固醇等功效，经常饮用能改善慢性咽炎，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。

冲泡方法：

泡柑普茶

把青柑柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。

掀盖泡饮法：

此法较为简单实用，即将青柑柑普的盖皮掀开，再将整粒青柑柑普连同盖皮直接投入杯中或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可品饮。

九孔泡饮法：

此法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑柑普茶的四周及底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。