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专注茶教育第6年

（清清雅雅做茶事?踏踏实实育茶人）

陈皮普洱之由来？

我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“陈皮普洱”，顾名思义，就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。而关于“陈皮”和“普洱”的邂逅，流传着一个故事。

相传清代广东新会进士罗天池在云南做官，年老时他告老还乡，带回许多当地的普洱茶。回到家乡的第一个秋天，罗天池不慎得了感冒，妻子忙用陈皮煮水给他喝，他以为那是泡茶的清水，于是误把壶中的陈皮汤倒入了茶壶中。喝了几口，发现茶中竟有奇异的香味，口感醇厚，且又多了几分清甜。于是便问妻子，才知是用陈年桔皮煮的水泡了茶。喝了几杯，他觉得咽喉舒畅，咳痰少了。

第二天，罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服几天后，痰化咳止，就连心中的郁闷仿佛也被陈皮和普洱茶洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。

久而久之，陈皮普洱一起泡的做法也就传了出去。当地人都觉得这两者恰如“金风玉露一相逢”，还有人改进了陈皮普洱茶的制作方法，在世间流传开来。这就是陈皮普洱茶的历史由来。

陈皮普洱，顾名思义，就是陈皮与普洱茶结合的产物。从口味上，陈皮普洱结合了陈皮独有的果味清香和普洱茶特有的甘淳爽甜。从功效上，陈皮普洱茶更是结合了陈皮与普洱的神奇之处。

陈皮：

陈皮普洱茶原材料，是陈皮。民间一直流传着“千年人参，百年陈皮”一说。陈皮是橘的干燥成熟果皮，依据其来源和产地的不同，可分为“陈皮”和“广陈皮”。其中“广陈皮”以广东新会地区出产的为最优。陈仁山的《药物出产辩》中记载：“陈皮产广东新会为最好。”

陈皮的主要作用是行脾胃之气，即一破滞气，二益脾胃。现代药学研究也证实，陈皮中含有大量的挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲。贮存3年以上的陈皮在理气化痰的作用上优于1年的陈皮，也证实了古人所提出的“陈久者良”的观点。

普洱茶：

柑普茶的另一原料，就是普洱茶。普洱茶不仅口感独特，还有着丰富的保健效用：消食解腻、软化血管、清除自由基等，可谓是茶世界里的保健卫士。

普洱茶可显著降低人体对脂肪的吸收，达到减少油脂吸收的目的。因此，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少；饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好的辅助治疗作用；普洱茶中的儿茶素类化含物具有清除自由基的作用。而其中云南大叶种茶所含的儿茶素，总量高于其它茶树品种；同时，普洱茶在加工的过程中，可溶性有益成分成倍增加，对提高人体免疫系统的功能发挥着重要的作用，可起到养生健体的效果。

▏柑子和橘子，不是一个东西！

分不清柑普和橘普的最主要原因是——我们一直以为柑子和橘子是同一种水果！所以我们先明确一个概念，柑子是柑子，橘子是橘子。柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物，由于经常被统称为“柑橘”，且外形相似，所以容易混肴。

橘：橘是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；并且果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。橘子味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

（图片来源于百度百科）

柑：柑是桔与甜橙等其它柑桔的嫁接品种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。柑果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。并且味甜酸适度，耐储藏。柑是典型的南方果，比较代表的有新会柑、肇庆皇帝柑、潮州柑等。

简单点说，柑是橘和甜橙等杂交出来的，青出于蓝而胜于蓝。明确了这一点后，我们就可以讲讲柑普和橘普为什么不同了。

▏柑普和橘普的两大区别

第一大区别：制作原料

柑普：拿老吴家的柑普茶举例，采用的是产自新会的大红柑，并且也只用产自新会的新会柑作为原材料，而新会柑是新会陈皮的唯一原料，具有国家地理保护标志，不容替代。

橘普：橘普茶，通常是采用阳山橘，或者其他橘子制成的。

第二大区别：保健作用

正因为采用的果皮不同，所以二者的保健作用也不一样。

柑普：新会柑的柑皮比较厚，晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效，还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。并且口感甘甜，回甘明显。

橘普：阳山橘等由于橘皮比较薄，晒干或晾干制成陈皮后，药用价值并不是很高，也没有明显的陈香。

其实柑普与橘普的区别，也正是柑普成为茶客新宠的主要原因，产地正宗、工艺考究、功效十足，又有着可爱外形的柑普茶，怎么能不受欢迎呢？

一提到普洱茶，大家脑海里可能浮现出一幅冬日围炉煮茶的画面。虽说普洱茶比较适合夏天喝，但是陈皮普洱茶口味醇香润滑，具有暖胃、消脂等功效，特别适合胃寒体虚的人饮用，能够有效缓解“苦夏”症状，对于老人和女性来说，在夏季饮用也能起到很好的保健效果。俗话说“冬病夏治”，三伏天更不宜吃生冷食物。即使是身体实热、怕上火的人群，只需将茶汤冲的淡一些即可。

图文禅意茗语小编整理

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