[材料]

鸡腿肉2只（切丁）、大葱头1粒（切瓣）、臭豆60克、青红辣椒各1条（切角）、蒜茸半1/2汤匙、小葱头茸1/2汤匙、酸柑汁1粒（最后下）

[腌鸡料]

生抽1汤匙、油1汤匙、粟粉1汤匙、胡椒粉少许

[酱汁]

叁巴酱2汤匙、番茄酱2汤匙、辣椒酱1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、鸡精粉1茶匙

[做法]

1.将鸡肉与腌料拌匀腌10分钟，然后过油沥干油待用。

2.臭豆、大葱、青及红辣椒也泡过油，沥干油待用。

3.镬中留2汤匙油炒香蒜茸、小葱头茸，倒入酱汁炒香。

4.加入所有其他材料拌炒至芳香，熄火后淋入酸柑汁，兜勻便可。