大年初二

林老师要和我们分享什么

新会年俗呢？

小编

林老师新年好??

林老师

小编新年快乐??

小编

林老师，今天是年初二，还有什么新会年俗跟我们分享吗？??

林老师

哈哈，本周《新会风物》我就和大家说说在新会年俗中“扮演”着重要角色的桔。

今天（2月17日）大年初二，新会传统民间习俗是清早“开年”，各家各户“劏鸡浮圆糍”（俗语，杀鸡和做汤圆）拜神祀祖，而供品中一定还有桔果。

柑橘（桔）之乡新会，年俗离不开桔。一个小小的桔子，在新会年俗中“扮演”着重要角色。

▲《开年》By青藤

新会人惯写俗字“桔”

桔即“橘”。橘（jú），果木名称，常绿乔木，果实为橘子。“柑橘”“橘子”是现代汉语规范写法、《现代汉语词典》的标准词条。但是，对柑桔之乡的新会人来说，一来古代所称“橘”包括了现代柑、桔、橙、柚；二来粤语及新会话橘读“骨(gued7)”音，与“桔（ged7）”音不同（但沙堆话音比较特殊，声母gu的字亦念为声母g，“骨”亦念成“吉”，说“骨气”外地人听来是“吉气”）；三来是“橘”字笔画多，因而写作俗字“桔”。这个地方习惯由来已久，明、清的几本《新会县志》、清末《新会乡土志》都写作“桔”。其实，《现代汉语词典》也说：“‘橘’俗作桔。”我们写“桔”也无歧义。

新会是桔的产地

新会是公认的“柑桔之乡”，新会陈皮名传遐迩，柑桔产量大，品种多，还有野山桔。缠龙山桔（又称蟠龙山桔）是天然独特品种。年桔是一大品种。

新会种植柑桔橙是传统，柑桔场很多，桔历来是大宗输出农产品之一。现存最早的县志——明万历《新会县志》“特产”有记载新会产柑、桔、橙、柚和山桔。《江门市志》说：“柑、桔、橙资源一向来自新会。”又据清光绪三十四年（年）的《新会乡土志》记载，由于桔“不畏风雨霜雾”，“收成桔比柑丰”，“果能耐久远销”，因而“业此者，每获大利，邑中新营果园每植之”。

年版《新会县志》记：“新会年桔分铜罗底、油身桔两个品种，其中以铜罗底桔果型最大，甜酸适宜。春节前，以带叶的铜罗底桔在港澳地区最为畅销。”

新会甜桔中，还有引入阳山桔（原产阳山）品种，今崖门镇号称为全国最大规模的阳山桔种植基地之一。

桔成为“吉”的物化

在新会年俗中，因桔与“吉”同音，被喻为吉祥——预示好运的征兆、祥瑞，吉利——吉祥顺利、平安。清代李调元说，“粤东（注：粤东即广东）呼‘橘’皆曰‘吉’……写‘橘’为‘桔’”。

人们喜欢讲“吉言吉语”以祝福，如大吉大利、吉祥如意、良辰吉日、吉人天相、吉星高照等，“利是大吉”成为口头禅，还有调侃的俗语“利是大过柑”（因为柑要比桔大）。

小年夜祭灶、除夕拜白公、年初二开年拜神祀祖的供品中，也必有金红色的年桔，用桔来表达全家在新的一年里兴旺发达、平安大吉的期望。

挂桔、摆桔

新会人在装扮一新的迎春家庭环境布置中，桔是必须品。

在家门口贴上新楹联的同时，还在门楣上吊挂桔果，象征吉祥。新会儿歌有唱：“……十月食柑晒陈皮，十一月甜橙甜过蜜，十二月年桔挂门楣。”

传统是在厅堂中有个新年“主摆设”，放一大棵吊钟花或桃花，插在大花瓶中，用水养着。吊钟花有金钟、银钟，寓意金银漏屋；桃花表达春意，寓意长寿、青春、好运。枝头上挂满了红红的利是包、金灿灿的桔果，寄意发财、大吉。还有人缠上星星灯，夜晚亮灯。

改革开放后，又有用特大的盆栽四季桔为主摆设，用红纸包盆，绿叶扶疏。四季桔枝头果多，象征新的一年四季吉事多多。

这种家庭春节“主摆设”，类似西方人新年的圣诞树，但更加喜庆、热烈、好意头，非常好看，富有地方民俗特色。

此外，还有在家中多摆放几盆小盆的金桔、四季桔，装扮屋内屋外，大增喜庆、热烈、祥和的新年气氛。

顺便说说，在春节过后一段时间，盆栽四季桔的果子就会脱落。笔者经验是用砂糖水雾状喷洒桔果和枝叶，每周以此来补充桔树的糖份损失，这样能保持叶色鲜绿，挂果数月不落，甚至延长至端午节后。

送桔

由于在新会年俗中，桔成为“吉祥”“吉利”的物化，因此在春节走亲戚的新年礼品中，也就少不了桔子。一般是在拜年礼品篮（袋）中，再放入一双桔果，寓意“吉利”，送桔就是“送吉”，把吉祥送上门，而受礼得到桔子的，就是“得吉”。同样，受礼要“回信”（回礼），表示有来有往，也在回礼中放入一双新的桔果，回表吉利之意。这样，大家都收获了尊重和情谊。

年初，中央电视台《中国年俗》节目组来江门采访摄制年俗节目，笔者专门向导演推介了此俗，于是央视在罗坑镇石咀村一户人家中拍了“送橘”并播放。片中还录了中国民俗专家、北京师范大学文学院萧放教授对新会这一年俗大加赞扬的点评：“我觉得这种方式特别好，特别符合我国民间社会的伦理文化。这个礼物看着好像不多不少，一个篮子转来转去，都是这样，它转过以后，亲情关系、乡邻关系更加和谐，更加润滑。”

▲点击播放央视《中国年俗》“送橘”片段

送桔的习俗，读清末新会诗人黎璧湲作的《冈州竹枝词》，就知道这种风俗的历史久远了：

“黄橙丹桔玉苞含，出市还留正月柑。

小婢拖鞋行纥榻，家家挑送贺年篮。”（注：纥榻，象声词）

清代李调元也说：“凡相馈遗橘。”凡互相馈赠，都送桔。

吃桔

年桔是春节期间“着时”（新会方言，适时）的水果，清新，甜爽，开胃，消滞，一般人都喜欢，尤其是春节期间吃了很多油腻食物，就很想吃桔。桔果不易烂，除非压“淤”，容易存放，家中一般多备年桔，亲戚朋友来访时，往往随手剥桔子来吃。

有个“新会特色”的“碛年鲮鱼”，拌新鲜桔皮切丝来蒸吃。春节前做的“碛年”（压岁，碛新会话音“泽”）鲮鱼，放到年初二已属“跨年”，也是连年有余的寄意，做“碛年”鲮鱼时，煎之前加点盐腌咸，到蒸食或煎食时放葱、芹菜、大蒜、鲜桔皮等佐料调味，谐音寓“聪明”、“勤力”、“好打算”、“吉利”，连续吃肥腻多了，用这道咸菜下饭开胃。

金桔的果子最容易落下，摆放至节后，可摘金桔果子浸“金桔糖”来喝，营养价值高，能医治咳嗽。

附

几句“桔”的方言俗语

“混桔”（混橘）。此是粤语词，是糊弄的意思，也与年桔（橘）有关。原意是“运桔（吉）”，春节拜年时互相送年桔，取谐音“吉”即吉利之意。桔子运来运去，即“运桔（吉）”，实质上徒劳无多得。日常用作比喻，如“攞我来运橘嘅”（这是耍我的）。汉语“混”有胡混、混蛋的词一义，北方话也有“混人”“混儿”“混子”等语，因此衍化为“混桔”，也有人写作“混吉”“运吉”“混橘”“运橘”。新会方言延伸指那些胡混不做正事、不靠谱，甚至是骗人的，“距个人简直係混桔嘅！”

“得个吉”。如“一年到光做来做去得个吉”。本是“做来做去得个空”，避“空”与“凶”同音，故改用“凶”的反义词“吉”。

“利是大过柑”。本是“利是大吉（桔）”，因为柑果要比桔果大，故有此风趣的说法。

“箩底橙箩底桔”。包装运输柑橘，今时多用纸箱，而过去传统多用竹箩，箩底下层的果最容易被压“淤”（果“淤”指出现坏块）。另一方面，卖果至最后剩下来的常常较差——“箩底橙、箩底桔”，即货尾，无人想要的。俗语常比喻群体中最差的人，如学习成绩差生。人们多用来自我揶揄，而一般少用来骂人。

以上“桔”的新会方言俗语似乎是贬义的太多，没有年俗中桔的“吉意”，不过说说也无妨。

最后，祝大家开年大吉！生活像甜桔，美满滋润；事业四季桔（吉），春夏秋冬吉事连连；家家多年桔，年年吉！

插画By青藤

运营丨新会广播电视台新媒体中心

作者丨林福杰

编辑丨阮晓雯

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