小时候嘴馋，各种零食都吃过，有一种挺特别的，叫做陈皮话梅，酸酸甜甜，味道挺好闻的。话梅我知道，杨梅做的嘛，而前面那个陈皮是什么东西？长大一点后，看了些书才知道，陈皮就是柑子皮，干了之后的柑子皮。

我挺喜欢闻柑子皮的味道。吃完柑子后，总会把新鲜的柑子皮放在书桌上，那种香味很好闻。有时候出去坐公交车，车上的味道太恶心，车又晃，有时候会晕车，这个时候我就会带点水果上车，实在不行的时候就拿出水果闻一下。其中效果最好的就是柑子，用指甲把皮稍微弄破一点，清新的柑子香味就会溢出来，把它放在手心靠近鼻子，心里就会舒坦不少。

有时候也想自己做的陈皮，把新鲜的柑子皮放在某个阴凉的地方搁上个把月，制得的干柑子皮总没有想象中的那么好。最近在写土特产系列，发现陈皮可以写一下，这才发现陈皮这味中药还是很有讲究的。

陈皮是指柑桔的干果皮，多出于福建、浙江、广东、四川、江西、湖北、湖南等省，国内药材料市场以川陈皮、闽陈皮、广陈皮为主。

陈皮具有和胃、行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆和解结化痈等功效而入药，为《中华人民共和国药典》收载。

广陈皮中的药用主要成分挥发油和橙皮苷（黄酮类）较多，故为陈皮之上品，新会陈皮的挥发油和橙皮苷含量是广陈皮中最高的，故为广陈皮之正品（《FTIR对不同产地陈皮的鉴别研究》周欣、孙素琴、黄庆华）。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”处方中，特别写明要使用“新会皮”。南方各地还把陈皮作为常用的食疗保健品和调味佳品，是粤菜系列中不可缺少的佐料。陈皮牛肉己经成为我国宇航员的太空食品之一，以陈皮、人参、山楂、五加皮和动物骨粉为主要原料的“太空养心丸”己经成为我国宇航员的太空药品之一。广陈皮的研究和开发己经成为国家立项的“十一五科技支撑项目”。

据不完全统计，年全国陈皮的用量在吨左右（《全国药材商情》总第期）。一般而言，川皮和闽皮都是当年的干皮，只用于普通的中药处方、兽药制剂、调味料和陈皮副食品，年售价为每公斤4.6-5元（亳州中药材市场）；广陈皮则有年份之分，时间越长则药效越大，故多用于药方主味或中药制剂，年当年干皮售价为每公斤10-12元（亳州中药材市场）；新会陈皮要求陈化三年以上，其药效独特，多为“陈李济”、喇叭正露丸等著名药厂取用，岭南地区和部分海外华人也常用于食疗保健及调味佐料。

新会区政府对新会陈皮的保护也算是到位，在年的时候就申请对新会陈皮实施地理标志产品保护（







































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