舌尖上的美“药”｜关于那些食药同源的食物_柑_柑功效

舌尖上的美“药”｜关于那些食药同源的食物点击上方“东方网食品药品安全频道”可订阅哦！东方网食品药品安全频道我国中医理论有“药食同源”之说，实际上，世界各地的人们在长期的生活经验中同样悟出了这一道理。著名西方综合性网站“全景”不久前推荐了几种来自世界各地的鲜为人知的“药食同源”植物食品，现介绍如下，谨供国内读者参考。酸柑酸柑，别名“泰国柠檬”，是一种外表皮呈墨绿色，布满疣状突起物的小型柑橘。虽然外表难看，但酸柑是泰国及东南亚最有名的调味料之一，当地居民在煮汤或做菜时常挤出几滴酸柑汁液放进汤菜中以提味。酸柑还是一种天然药物，东南亚国家居民常用酸柑叶子泡茶喝，可以治疗感冒、胃部不适、偏头痛等疾病。猴面包猴面包树系一种高大乔木，仅生长在西非的多哥等国家，由于猴子们非常喜欢吃该树的果实，故当地人称其为“猴面包”。因为猴面包树的树叶含丰富的营养物质，当地土著居民经常采摘猴面包树的树叶泡茶喝，有降血压、补钙等功能。印度苦瓜印度苦瓜属于“锦荔枝科”植物，我国南方一些地区也有出产，因其外皮布满疙瘩，在我国被称为“癞葡萄”。上世纪80年代国外研究人员发现，印度苦瓜具有很好的降血糖效果，并从苦瓜中提取出一种名为“苦瓜多肽”的天然成分，它就是苦瓜降糖的关键物质。动物试验证实，苦瓜多肽具有类似于胰岛素的作用，能促进餐后血糖迅速下降，故科学家称其为“植物胰岛素”。现在印度苦瓜提取物类保健食品已成为国际市场上的畅销产品。藏红花藏红花（又名西红花或番红花）其实并非产自西藏，而是中亚、西亚地区，由于古时候藏红花经由尼泊尔从我国西藏入境，因此称其为藏红花。藏红花在国外多被作为食品染色剂使用。据报道，伊朗（世界主要藏红花产地）居民素有吃“藏红花糖果”的习俗。其制作方法是：首先将藏红花用温水浸泡出金黄色的汁液，将其倒入热糖液里搅拌均匀，冷却后即成为“藏红花糖果”，它具有漂亮的红黄色，色泽非常诱人。据说胃部不适（胃痉挛）者只要用一小块藏红花糖溶于温水中趁热喝下即可止胃痛。南非苦艾苦艾属于菊科植物，苦艾的汁液可以食用。我国西部地区民间多在清明前后采摘苦艾叶将其捣烂后挤出汁液和面做馒头，据说可以防病。无独有偶，南非民间也有食用苦艾的习俗。但由于气候不同，南非的苦艾不像我国那样是草本植物，而是长成高大的灌木。南非土著居民喜欢采摘苦艾树的嫩叶榨汁喝，可治疗头痛、胃肠道疾病、降血糖、降血脂以及降血压等。科学研究表明，苦艾主要含黄酮类物质。

来源：上海市食品药品监督局

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