丑柑，学名“不知火”，又称“凸顶柑”，“丑桔”，“丑八怪”，“丑橙”等叫法。

是由日本农水省园艺试验场于年以清见与中野3号椪柑杂交育成。最早于年引入四川种植，年四川实现了不知火单株挂果5公斤以上，最高达15公斤，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。

采用高接换种技术嫁接后，不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重克，最大克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达17%，味极甜；次年2～3月成熟，风味极好。

要求土壤土层深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果园地势坡度低于25度。园地规划时，应有必要的道路、排灌、蓄水和附属建筑设施。在具体规划时，尽可能做到集中成片，在交通、水源条件好的地方建园。

目前来说最主要的产地就是四川，尤其以四川眉山、蒲江为代表的，但是在四川内江，金堂，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。想要栽培的朋友不妨考察一下当地的环境，看是否符合生长条件再行决定是否栽培。

挑选方法

1.选择果形均匀、大小适中的，大多丑柑直径在70mm-90mm之间；

2.选择颜色橙黄，色泽自然的丑柑，打过蜡的果子外表光滑发亮，最好不要购买；

3.优质的丑柑富有浓郁的果香；

4.用手轻轻捏一下，新鲜的丑柑硬度好、不发软；

5.新鲜的丑柑脆嫩爽口、甜中带酸、果味十足。

简单来说抓住2个点就够了：顶部的揪大一些，整体摸起来泡一些的好吃。

储存建议：

常温半个月最适温度：冷藏保存2个月,常温下可保存半个月。放在5-10℃的常温储藏即可，装入有孔的网袋中，于通风处储存即可。

营养价值

维生素含量是橙子柠檬的几倍

丑柑的主要营养成分，它的维生素C的含量是50mg/g。经过比较发现，丑柑的维生素C含量在同类水果中来说真不算低，普通橘子的维生素C含量大约28mg/g，橙子的维生素C含量大约33mg/g，柠檬的维生素C含量为22mg/g。

宋代的药学著作《开宝本草》中明确记载：“味甘，大寒。”是一款比较平价的橘子，丑橘皮干了以后可以入药，放在冰箱里可以除臭，还可以醒酒。

最大特点:丑

不知火的表皮粗糙，果实顶端有凸起，看起来就像是柑橘中的畸形儿。但是别看不知火长相不喜人，它的口味在柑橘中也算是一绝了，不知火的果肉为橙色，肉质细嫩多汁，果汁糖度在13-14度，成熟时酸度为1%左右，口感酸甜适中，品质优良，风味极佳。

种植过程中常见的五大问题

问题一：土壤与砧穗组合

不知火在栽培中，土壤与砧穗组合十分关键，如果不适宜，时常出现叶片黄化、果实小、果品差等现象。

土壤质地：

不知火应选择土层深厚、肥沃的酸性、微酸性土壤，忌碱性土壤。

砧木选择：

砧木应选择红橘、香橙等强势砧木，忌枳砧。中间砧应以长势强旺品种为宜，如脐橙、血橙、彭祖寿柑等，忌温州蜜柑，尤以尾张等晚熟温州蜜柑表现差。

田间管理粗放、苗木本身有衰退病毒和土壤因素，是导致不知火果园树势衰弱的主因。针对以上因素，要加强水肥管理，合理挂果，以保持良好树势。

施肥管理：

以有机肥为主，速效化肥为辅，重视菌肥与中微量元素的施入。全年四次大肥(即2月下旬的萌芽肥、5月的保果肥、7月中旬的壮果肥和10月的增糖肥)，施肥方式以环滴水线配合海精灵生物刺激剂开沟施入为宜。

氮素侧重在新梢生长期和果实快速膨大期施入，磷素则在芽前和壮果时施，钾素宜在增糖肥和壮果肥施入，促进果实迅速膨大和碳水化合物在果实中的积累实中的积累。在各生长关键期，特别是有缺素现象发生时，树冠喷施海精灵生物刺激剂叶面型~倍液，增强树体营养，提升树势。

水分管理：

从生理落果结束到11月末，应充分灌水。而在品质形成期的12月至翌年4月，则要保持田间持水量75%左右。越冬前要灌1次透水，有利于果实越冬；开春后要及时灌水，充分保证水分供应。

合理挂果：

不知火要防止挂果过多，因为着果多后，新梢变细、短，叶变小，树势变弱，着果性变差，易形成隔年结果，所以调节结果量非常重要。疏果以强树势疏果以强树势、保持稳定的产量和品质。结果第二、三年为防树势衰弱，以基部结果为主结果为主，主枝顶端部分不留果，应及早疏果。结果盛期树产量控制在每亩2~2.5吨左右，叶果比以70~80：1为宜。

不知火虽然对溃疡病和疮痂病抗性强，但对炭疽病、疫菌褐腐病较为敏感。

主要发生在苗圃或高接换种及一些新植果园，每当新梢抽发时，如不注意病害防治就容易发生，导致新梢不能正常抽发，影响成苗或树冠恢复。炭疽病也会在果柄上发生，引起果柄出现褐色或干枯然后果实脱落。

疫菌褐腐病：

主要发生在夏秋季高温多雨时及冬季果实快要成熟时，尤其是连绵阴雨，日照少，湿度大或是霜冻后果面组织坏死，更易发病。

防治措施：

从10月开始清除橘园内的杂草、间作物及枯枝落叶，并降低果园湿度以控制该病害的发生。化学防治则在7~8月生长旺季连续喷布广谱性杀菌剂2~3次，在9~10月下旬进行果实套袋，兼防虫害。

不知火裂果主要集中在8~9月，原因主要是突然的高温干旱，使果皮迅速失水，随后的若遇大雨，易造成果肉迅速生长而果皮跟不上而开裂。同时，树体缺乏钙、磷、钾等元素也会导致裂果的发生。

不知火上色早，但降酸慢，高糖高酸，挂果期比较长。通常不知火在11月下旬开始着色，到12月上旬着色完成，但此时风味偏酸，品质欠佳。一般选择挂树越冬，次年适期采收。

覆膜防寒：

入冬前的10月下旬，给准备覆盖薄膜的果园下一次肥，做好病虫害防治工作，并灌一次透水。选用无滴大棚膜直接覆在树冠上并固定好，一般在11月中旬前完成。若遇干旱，要加强灌水，保持土壤湿润。

采收时间：

年平均气温在17℃左右的地区，采收适宜时间在次年的2月下旬至3月中下旬。年平均气温在18℃左右的地区，采收适宜时间在次年的2月中旬至3月上中旬。对于部分地区不宜挂树越冬可提早至12月下旬采收。采后24小时进行药剂防腐，分级贮藏待售。

春见、不知火、清见种柑橘的区别

春见。12月上市表皮有褶皱，果胶和果肉包裹不紧密，极易剥皮。一般而言，春见要吃中小果。因为中小果甜，皮肉包裹紧。

不知火。3月上市最大特点就是果蒂凸出，表皮千沟万壑。一般而言，不知火要吃大果，因为他吃起来很脆爽。

清见。5月上市外表看上去类似于橙子，但极易剥皮，清见利于运输，果型都非常饱满，因为他水分非常多。

清见是不知火丑柑的母体，原产地日本的柑橘品种，引入蒲江后根据当地气候和土壤进行多年改良后。

如果你区分不开，那么记住口诀：

春见：春天见

中间加了个不知火

清见：清明节后见

春见，含水分量和脆度适中。

不知火，最脆；

清见，水份最多；

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长按







































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