每次新会的朋友一说到柑普茶就是：柑普茶火了。但对于我们来说，不管火不火，我们追求的还是一杯好喝的柑普茶而已。

今天，我为大家带来了今年的生晒柑普茶。因为每年从7月份开始，我们新一年的小青柑熟普茶开始火热加工制作。

7月采摘

▲7月中旬，柑子就已经达到采摘的标准了。

▲茶工们把符合标准的果子从树上摘下来。

▲每天采摘下来的柑子必须在两天之内全部做好，所以不是一次性把树上的柑子全部采摘下来。

洗果

▲将新鲜采摘的新会柑运回洗净。

▲洗干净的柑子要再经过一道工序，把不同大小的果子筛分开来。

开口

▲用特殊的刀具，在柑子的顶部开一个圆口。

取肉

▲用镊子将果肉取出，再用勺子把柑子内部掏干净。

小青柑的果肉还不成熟，不能食用，而且果肉在中医药理上表明有湿毒，所以一般也是舍弃不取。

洗柑皮

▲取完肉的柑皮要再次清洗，以免内部残留有果籽和果汁，影响茶的口感。

▲清洗柑皮前，我们还会要求工厂的师傅先检查一遍，保证不会有果肉残余。

开孔

晾晒

▲清洗好的柑皮不能直接装入普洱茶，此时的柑皮含水量还是太高了。

▲把柑皮倒扣过来，将留存在柑皮里面的水份晾晒干净。

装茶

▲制作柑普茶对天气的要求很高，柑皮必须要完全晒得足够干才能装茶。

▲手工装茶。

▲一个手工娴熟的装茶工，装满一盘柑普茶也需要一个小时左右的时间。

晒茶

▲晒柑普茶对天气的要求也很高。在夏季阳光最好的情况下，要晒7至8天的时间。

▲柑皮的颜色会渐渐变深，直到柑皮完全晒透，变得脆硬。

包茶

▲包好，收工！

接下来，就是把包好的小青柑封箱陈放，让柑子和普洱茶慢慢融合，等待再次开启。