继上期分享了久玖柑的种植环境后，

这期让我们来了解一下它的生产制作工艺。

新会柑采摘时间一般在每年9月～12月之间

不同时期采摘下来的柑，其特性也有所不同

9月份采摘的柑为小青柑，加工的皮叫小青皮；其体积小、色深、性温和，果皮味浓，耐储藏。

10月份采摘的柑为青柑，加工的皮叫青皮；其皮薄、色深、性温和，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏。

11月份采摘的柑，称之为二红柑，属未完全成熟柑，其加工的柑皮叫二红皮；其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，辛辣带苦，耐藏。

11月至冬至前的柑叫大红柑，属充分成熟柑，其加工的柑皮叫大红皮；由于这是柑皮糖分很高，用大红皮煲汤、糖水，十分香甜。

把挑选好的柑进行深层清洗

切帽子、去果肉，再清洗

晾一天，以蒸发果皮内的水分

将普洱茶放入柑皮内，填满，盒上柑盖

柑普初步成形后，进行烘干；

一般烘10小时左右，

然后放进陈化室存放三个月以上。

最后用韩国特级绵纸进行包装，

天英久玖柑制作完成。

柑普的储存：

远离高湿度、高温度、有异味的地方，置于阴凉、干燥、通风的地方最佳。新会柑皮与普洱以贮藏时间越久越好。