很多时候，我们买来新会柑，并不作为食用，而是晒果皮或者制作柑普茶。果皮和柑普茶制作有什么技巧呢？

在宁叔的果场里，有几个阿姨正在对新会柑进行剥皮。她们用一把小刀，在柑皮上划三下，然后用手将皮肉分离，一个完整无缺的柑皮成功被剥离出来。

注意事项：

制作果皮除了果本身的质量要好，天气也是一个重要因素。

1.干燥,偏北风为主的天气最适合晒果皮。初收柑皮,天气合适的话,三天左右可以完全晒干。

2.新皮晒好存好后,五年以下的还需一年进行两到三次翻晒,月份大概在4月和11月。4月是广东传统梅雨天回南天季节,陈皮很容易受潮变软,过后必须进行翻晒。11月是秋季,天气干燥,再次翻晒,有利抵抗入冬和春节的湿冷天气。

宁叔喜欢晒果皮，他的朋友张锦清则专门制作柑普茶。柑普茶，是用新会柑和普洱茶加工而成，属于天然健康的绿色食品。趁着天气晴朗，张锦清把新制的一批柑普茶放在阳光下，享受阳光浴。他说，这一批新会柑是前几天在宁叔的果场运回来的，经过几道制作工序，现在已经是半成品了。

陈皮有理气健脾、化痰止咳、消积化滞的功效，普洱茶可以暖胃、减肥、降脂降压、助消化，具有一定的保健作用。当陈皮与云南普洱茶相配时，两者相得益彰，很好地提升普洱茶的功效。在口感上普洱茶的甘醇爽甜，加上新会陈皮的霸气回甘，使茶色、香、味俱全。柑普茶现在已成为养生好物，各位不妨在家尝试制作，自给自足。

来源：百峰网

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