在广东，会常听人说“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，而陈皮又称“广陈皮”是三宝之首，有化痰、理气、舒肝、健胃等多种益处，是民间常用作煮食及药用的佳品。通常可见穿开裆裤玩泥巴的小孩把它当零食吃，注重养生的老人们拿它煮水泡茶喝，手艺精湛的煮妇们煲汤时最爱放几片陈皮，在传统粤菜中的陈皮，地位几乎不可撼动，例如陈皮鹅、陈皮排骨等佳肴，它的作用有如画龙点睛，一道菜有了它，都会使其风味凸显、与众不同。

　　由于新会的茶枝柑质量上乘，故此处所产的陈皮较具名气。而在柑橘的族谱中，还囊括了许多其他水果，比如肇庆皇帝柑、潮汕地区的潮州柑等。然而这一类的柑橘水果，都是以其酸甜可口、饱满多汁的果肉著称。它的果皮厚且瓤多，食用起来苦涩锁喉，更别说晒干后泡水喝了。而新会柑的柑皮较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有着很高的食用价值和药用价值，泡茶的时候有甘甜和回甘的口感。

　　不止于此，相比之下新会“茶枝柑”的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于其他柑橘，有些物质含量甚至要高于其他柑橘多达近10倍，这也是为什么选择用新会陈皮来制作柑普茶的关键。

　　新会独特的地理条件是茶枝柑（新会柑）的最适宜栽培区，但在新会所产柑果也是有所区分的，以天马、茶坑、梅江、东甲、西甲为新会柑的核心产区，其他产区次之。可以说柑普茶的品质与口感在一定程度上取决于柑的品质，但用来填充的普洱茶在品质与口感上也不容忽视，柑润堂柑普茶采用新会核心产区柑和春茶发酵的熟茶相结合，并在新会核心产区东甲村建有专业柑普茶工厂通过精细的控制，不仅保证了柑皮的活性，达到了快速烘干和良好的现饮体验目标，也为柑普茶内质稳定提供了基本保障。

　　普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂作用，配上新会陈皮理气健脾、消积化滞，保健功效十分显著，并且茶性温和甘醇，老少皆宜。这也是最终选择熟普来制作柑普茶的另一个重要因素。