又名甜橙、黄橙、广柑、雪柑、印子柑、金环、黄果、柳丁等，是世界四大名果之一（苹果、葡萄、柑桔和香蕉并称为世界四大水果，苹果是四大水果之冠）

橙子分为酸、甜两种，酸橙果形稍扁，味酸而苦，很少直接食用；甜橙有浓烈香气，果肉甜美，可直接食用

甜橙主要分类：普通甜橙、脐（qí）橙、冰糖橙、血橙（红橙）、美国新奇士橙（已注册商标）等；其他还有黄金橙、柳橙、锦橙、改良橙、清见（橘子和橙子的杂交品种）、日向夏、夏橘、甜柚、凸柚、晚白柚，以及以产地命名的中国新会橙等

脐橙

原名甜橙，因果顶内生有次生果，形状酷似人的肚脐而得名；年，在巴西一个修道院里，一棵橙树发生突变，一个橙子里有个小橙在尾部，同时该树的橙子全是无籽的，因此无法靠种子种植，只能嫁接；年，两棵脐橙树在美国加州成功嫁接，脐橙从此开始世界流行；即使到今天，脐橙的种植方法依然只有嫁接，因此今天的脐橙，跟最初在巴西的祖宗树，基因上是完全一样的；中国的脐橙最早是一位在美国的浙江人在美国实验成功的，从美国引进只有几十年时间

脐橙主要品种：红肉（伦晚/卡拉卡拉）、纽荷尔、华盛顿；林娜、朋娜、奈维林娜；汤姆逊、基莱特、福罗斯特；白柳、园丰、长红；足主、吉田、森田、福本；梦、泉、清家、瓦克曼等

红肉脐橙：又名卡拉卡拉脐橙，也称红晚橙、中华红脐橙、伦晚脐橙、香晚红橙，项目引进品种；红肉脐橙与当今我国主栽的纽荷尔脐橙、朋娜脐橙及其他脐橙品种相比，有3个不同的特点：一，果皮、果肉均为红色（果肉由番茄红色着色），果实为圆球形，是世界惟一；二，成熟期为12月底，稍迟于我国主栽的脐橙品种（一般11月至12月中旬）；三，果实耐贮，在冬季无霜地区可挂树贮藏至翌年3月，风味更浓；红肉脐橙含人体需要的天然茄红素，营养价值比普通橙子高3-5倍，是脐橙中的上等佳品，也被称为“橙中皇后”

赣南脐橙（江西赣州赣（gàn）南）：与美国脐橙相比，赣南脐橙可溶性固形物含量高1-2个百分点，与日本脐橙相比，可溶性固形物含量高1-3个百分点；赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，为国家地理标志保护产品，荣获“中华名果”等荣誉称号；较为出名的有信丰脐橙（被誉为“橙中之王”，素有“脐橙进房香满堂”之誉，是江西名牌产品）、寻乌脐橙、安远脐橙

秭归脐橙（湖北宜昌秭（zǐ）归县）：秭归，屈原故里，中国四大脐橙基地之一；早在多年前，伟大的爱国诗人、世界文化名人屈原就书写“橘颂”华章来盛赞秭归柑橘是“天地间的嘉树”（后皇嘉树，橘徕服兮），因此秭归有桔颂文化发祥地的称号，还是“中国脐橙精品园、柑橘品种博览园”

奉节脐橙（重庆奉节县）：重庆市种植面积最多、产量最高的名优水果；中国四大脐橙基地之一

道州脐橙（湖南永州道县）：道州生产的脐橙气味芳香、汁多味甜，连续多年在中国中部（湖南）国际农博会上获得金奖；早在唐宋时期，道州柑橘就已名闻天下，南宋文学家范成大路过营道（今道县），由衷赞叹“金橘出营道者，为天下冠”；红军长征过道县，毛主席得了几个桔子也引为珍品

新宁脐橙（湖南邵阳新宁县）：中国四大脐橙基地之一；营养丰富，有保健作用，达A级绿色食品标准，为湖南名牌农产品、中国国家地理标志保护产品

富川脐橙（广西贺州富川县）：中国国家地理标志产品，获得过“第一好吃脐橙”称号；中国脐橙之乡

雷波脐橙（四川凉山雷波县）：四川·中国西部名优农产品，农业部无公害农产品；中国优质脐橙第一县

平远慈橙（广东梅州平远县）：平远脐橙中的极品，中国上市第一橙，也是“两无”橙子——无污染、无农药残留；平远慈橙蛋白质、维生素E、铁、锌、镁等五项指标显著高于美国新奇士；总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分等含量则显著低于美国新奇士；铜、钙两个矿物质元素与蛋氨酸、苯丙氨酸含量稍逊于美国新奇士；其他指标与美国新奇士相比无显著差异，被誉为中国的新奇士

此外，还有：崀（làng）山脐橙（湖南邵阳新宁县）、里耶脐橙（湖南湘西龙山县）、黔阳脐橙（湖南怀化洪江市）；德保脐橙（广西百色德保县）、资源脐橙（广西桂林资源县）；金堂脐橙（四川成都金堂县）、达县脐橙（四川达州达川区）、眉山脐橙（四川眉山）、邻水脐橙（四川广安邻水县）

冰糖橙

又名冰糖柑，甜橙的一种，皮薄味甜，因果质脆嫩、果味甘甜如冰糖而得名；云南著名特产，原产湖南怀化黔阳县和麻阳县，明清时已美名远扬

黔（qián）阳冰糖橙（今湖南怀化洪江市）：中国国家地理标志产品，中华名果，是“橙之极品”；洪江市森林覆盖率达65%，山上林木繁茂，山体多缓坡，有利于土壤涵养水分和养分，是黔阳冰糖橙最佳生态地，也是中国冰糖橙第一市；世界杂交水稻之父袁隆平曾在央视为“黔阳冰糖橙”代言，并有着“品黔阳冰糖橙，享世间好口福”的故事

麻阳冰糖橙（湖南怀化麻阳县）：麻阳苗族自治县，中国长寿之乡，也是中国冰糖橙的主要产地；麻阳冰糖橙俗称“冰糖泡”，因其甜似冰糖而得名；麻阳冰糖橙因“果大少核、高糖优质”得到原中共中央总书记胡耀邦同志的高度评价；年，麻阳冰糖橙入选“国家品牌计划”推介产品

永兴冰糖橙（湖南郴（chēn）州永兴县）：永兴县位于湖南省东南部，郴州市北陲，素有“冰糖橙之乡、油茶之乡”等美称；永兴冰糖橙，中国国家地理标志产品，中国十大名橙，中国驰名商标，全国名特优新农产品目录

褚橙（chǔchéng；云南玉溪新平县）：是指由褚时健（烟草大王、中国橙王）栽培于云南的冰糖橙；褚橙甜中微微泛着酸，像极了人生的味道，结合褚时健不同寻常的人生经历，因此也叫励志橙

血橙（红橙）

橙的变种，俗称红橙，本质上属脐橙类；它带有深红色似血色的果肉与汁液，较寻常橙体积小，表皮通常有小凹点，但也可以是平滑的，大都无核；主要种植在西班牙、意大利和北美，中国主要分布在四川、湖北、湖南、江西赣州、浙江等地；较为有名的是意大利塔罗科血橙，我国的则有红玉血橙、玫瑰血橙等

血橙主要品种：塔罗科、红玉（路比）、玫瑰、摩洛、桑吉耐劳

塔罗科血橙：塔罗科血橙新系营养丰富，果汁含有丰富的维生素E、胡萝卜素、花青素苷（gān）和类黄酮（tóng）等多酚（fēn）化合物，具有抗氧化、防止心血管疾病和抑制癌症发生等生理作用；我国四川资中（四川内江资中县），是“塔罗科血橙之乡”，也是国内塔罗科血橙最大规模的生产基地，年进入北京中南海并深获好评；资中血橙于次年1月成熟，果形整齐端庄，色泽鲜丽，有玫瑰香味，无核，品质极优，其维生素C是其他橙类的两倍

红玉血橙：又名路比血橙、红花橙、红宝橙，地中海沿岸国家主产，我国中国四川有栽培

玫瑰血橙：又叫玫瑰香橙，带有玫瑰芳香、玫瑰色彩，情人节送爱人很新潮，被很多人称为情人果；重庆万州每年2月14日情人节会在玫瑰香橙种植园举办“玫瑰香橙浪漫风情月”活动，而重庆万州玫瑰香橙则有中国十大柑橘品牌、中国果品百强品牌、国家生态原产地保护产品等称号

摩洛血橙：是新近加入血橙家族的成员，颜色最为鲜艳，具有深紫色的果肉以及红橙色的橙皮；摩洛血橙是“全血”的血橙，即果肉是从宝石红色、到鲜红色、到更深一点的绯红色，直到几乎黑色，而深橙色的果皮有带点的纹路或红葡萄酒色的纹理；这种水果带有特殊的甜味，额外略有覆盆莓的风味；原产意大利，目前我国广东、四川、重庆、湖南有试种

桑吉耐劳血橙：于年发现于西班牙，橙皮紧实，色泽鲜黄略有红色，少籽，果肉是橙色的，甜而软；桑吉耐劳血橙与摩洛血橙具有相似特征，于二月熟成，但若不收成则可于树上停留至四月，一直到五月底才会掉落；该品种是从塔罗科血橙珠心系后代中选育而成，原产于意大利，年我国首次从阿尔巴尼亚引入，年后又从意大利、阿尔及利亚引入，在四川、江西、重庆、湖南有少量栽培

廉江红橙（广东湛（zhàn）江廉江市）：广东省著名商标，是“中华名果”，在国内被誉为“人间仙桃”，在国外则更是被冠为“中国橙王”；廉江市，位于中国大陆最南端——雷州半岛北缘，有着最能表达红橙优良品质特性的气候、土壤；在廉江西南部一带，花岗岩成土母质的土壤和充足的阳光使红橙的品质最优，果实大、果型好，肉色橙红、汁化渣，甜中带酸、清甜带香，被列为“国宴佳果”，廉江则被命名为“中国红橙之乡”，是广东省最大的红橙出口生产基地；年春，日本首相中曾根来访问我国，品尝廉江红橙后连声称好，并要求带一些回去，国家派专机来湛江取了10箱廉江红橙送给中曾根；美国总统里根来访，国家领导人仍以廉江红橙招待，同样得到好评；廉江红橙分“红江橙”和“廉江红”，红江农场是红江橙的发源地，同时，红江农场每年都有批量的红江橙运往北京，供中央领导和钓鱼台国宾馆的国内外贵宾品尝

美国新奇士橙

产于美国加州，进口水果；“一个橙子……就是一个橙子……只是一个橙子。当然，除非这个橙子碰巧是新奇士橙，一个80%的消费者知道和信任的名字”，新奇士种植者合作组织前任CEO拉塞尔·L·翰林这番话道出了新奇士品牌的价值，时至今日，“新奇士”已成长为全世界知名度、认可度极高的品牌

矿物质方面

钾：心脑血管病及肾脏病患者常利用药物来排除体内多余的钠，而橙中正好含有这些患者必须的天然矿物质——钾，却几乎不含钠，是最佳的食疗水果

维生素方面

维生素C：橙子含有丰富的维生素C，能增强人体抵抗力，补充能量，还能将脂溶性有害物质排出体外，美容养颜，是名副其实的安全抗氧化剂；维生素C还可抑制胆结石的形成，因此经常食橙子可降低胆结石的发病率

维生素P：橙子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织；多食橙子可增加皮肤弹性，减少皱纹；女性常吃橙最能符合“自然美”的原则

膳食纤维方面

橙子中含有丰富的纤维素及果胶，对于加快肠道蠕动有一定的作用，能够帮助身体清肠通便，尽快排出体内的有害物质

其他物质

黄酮类：具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用；能有效降低乳腺癌、肺癌的发生几率

类胡萝卜素：具有很强的抗氧化功效，较多的胡萝卜素也有止咳化痰的功效

果胶：柑橘类水果的果皮里含有大量果胶，其中的芳香油有开胃效果；橙子的果胶能促进肠蠕动，加速肠道中的粪质、脂类及胆固醇类物质的排泄，同时还能减少外源性胆固醇吸收，消除胃肠胀气和促进消化、降低血脂

大量的维生素C、黄酮类物质和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂

鲜橙果实中含有丰富的维生素C、维生素P及有机酸，能保护细胞、增强白细胞活性、抵抗自由基，对人体新陈代谢有明显的调节作用，能增强机体抵抗力，尤其对老年人及心血管病患者十分有益

疾病方面

多种疾病：经常食用具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累，清火养颜、防癌抗癌、延年益寿；还可主治痔疮肿痛、疮疖（chuāngjiē）肿痛、疝（shàn）气、肝气郁结、淋病、腰痛、慢性支气管炎、咽喉炎、胸腹胀满、食欲减退、大小便不畅、胃气不和、妇女乳腺红肿及维生素缺乏等病症，可辅助治疗高血压；还具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血等

心脏病：常食橙子可以增加高密度脂蛋白（HDL）的含量，并运送坏的低密度脂蛋白（LDL）到体外，从而降低患心脏病的风险

抗氧化、增强免疫力、防癌治癌：柑橘类水果能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞；橙子里的有益成分能够去除机体中的有害自由基，防治癌细胞的生长；每天吃一个橙子可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半

中风：每天吃柑橘类水果，可以使中风的发生率降低19%

胆疾：经常食用橙子对预防胆囊疾病有效，能降低胆结石患病几率

脚气：脚气病困扰吃脐橙

功效方面

解酒解毒解油腻：橙汁能止渴解酒，还可解鱼毒蟹毒；饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴醒酒的作用

疏肝通乳：具有疏肝理气、促进乳汁分泌作用，对乳汁不通、乳腺红肿胀痛者是食疗佳品

抗氧化：澳大利亚的科学家称，在所有的水果当中，柑橘类中所含的抗氧化物质最高，其中有种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素

橙皮：又叫黄果皮、理陈皮，富含维生素A、果酸；橙皮含有橙皮油和那可汀等成分，具有止咳化痰作用，功效比陈皮还要强，对慢性支气管炎、肺炎等均有较好的辅助疗效；橙皮也有防治感冒咳嗽作用，如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病症，选择喝一些橙皮水有一定的治疗效果；果皮煎剂能抑制胃肠道平滑肌蠕动，具有止痛、止呕和止泻作用

橙皮的味道：有催眠功效，还能驱蚊等，可消除异味保持空气清新；橙子的气味还有利于缓解人们的心理压力，但只有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不明显；橙皮还能磨去死皮，抗“橘皮组织”，促进皮肤新陈代谢

橙汁：美国的研究发现，每天饮用橙汁的人较少出现呼吸系统毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜橙就能令人舒适自在；橙汁还能卸妆，可彻底清洁面部的油脂和污垢，发挥深层洁肤的作用，即使敏感的肌肤也可放心使用

橙核粉：用橙核的粉末做成的面膜，能提高皮肤毛细血管的抵抗力，达到紧致肌肤的目的

橙花蜜：可以缓解神经性咳嗽症状，也能催眠、改善轻微的睡眠障碍；此外，对腹痛、腹泻等症状也有一定作用

橙皮苷（gān）：果实中含有较多量的橙皮苷，能降低毛细血管脆性，保护毛细血管，防止微血管出血

橙子中的血橙，有别于其它类型的橙类水果还有以下几点：促进血液循环，有效改善人体的贫血状况；温润补血，改善手脚冰冷；改善肤色，促进皮肤细胞再生；清新的淡淡的玫瑰香味，能增强食欲，还能振奋思考及情绪

香晚红橙（即红肉脐橙/伦晚脐橙）：有增强体质的功效，它能帮助身体更容易吸收钙及铁质；同时，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；新鲜的红香晚橙肉中还含有作用类似于胰岛素的成分——铬（gè），能降低血糖

贫血：橙子含有较多鞣（róu）质，能与铁结合，妨碍铁的吸收和利用，因此贫血病人不宜多吃（注意红肉脐橙不同之处）

挑选：

表皮光滑、无突起斑点、无伤痕为佳

软硬适中、油光细腻、中等偏大为宜

橙子重的水分多，好吃；轻的水分少，不好吃

新鲜橙子果蒂为绿色，以后会慢慢变成黄黑

买之前，可以用白餐巾纸或者是湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般会在餐巾纸上留下颜色

脐橙：

外皮颜色一般为橙红色，这是脐橙最自然的颜色；表面泛青色或颜色特别鲜亮诱人，摸起来还特别光滑而且细腻的，这样的脐橙一般都是经过卖家打蜡抛光过的，虽然看起来卖相会更好，而且口味也没有太大的影响，但是，经过这些处理过后的脐橙表面会被蜡蒙盖，这样严重影响了脐橙表面的正常呼吸，大大缩短了脐橙的保质时长，特别不便于脐橙的长久存放

脐橙主要是椭圆和圆形这两种形状，一般认为脐橙最好还是选择椭圆形的，因圆形的脐橙一般比较偏酸，而椭圆形的脐橙大多比较甜

也不要选择毛孔过于粗大的脐橙，这样的橙子表皮较厚，而且口味一般；大多时候可以选择毛孔适中的

脐橙个头选择大小适中的就好，而不是越大越好

脐橙的脐一般分为内凹的露脐和外凸的包脐，其实这两种本身是没有特别大的区别的，只是有的内凹的脐橙会更加熟一点

如果脐橙的叶片留在脐橙上，那么脐橙就较为新鲜；如果已经没有叶片了，那么用手轻捏脐橙，看看外皮够不够紧实，紧实有弹性的脐橙一般会比较好

冰糖橙与脐橙

冰糖橙的味道比较甜，果汁要比脐橙还多，但是脐橙的品种却比较多，口感也不一样，酸甜度也有所不同

冰糖橙的果皮是比较薄的，很容易拨开，而脐橙的果皮就比较厚，要切开再食用

保鲜：

橙子表面包一层保鲜膜，在通风通气的地方存放

在纸盒内放马尾松针状叶，密封，放在干燥通风处，可保存3个月

切法：

（1）最方便也是最快最常用的方法：用刀从中间切开，切6瓣或是4瓣，然后每瓣将皮从一端分开

（2）先在橙子皮中间用刀划一道很浅的口，再用勺子有弧度的一面剥除

（3）冬天的时候，可以把橙子放到暖气片上烤一会，温热后就比较好剥皮了

（4）更多切法后续再添加进来