注意事项:柑性大寒,脾胃虚寒,大便溏泄者不宜多食;柑味酸有聚痰之弊,慢性咳嗽痰多者慎食

3、将鸡蛋去壳,盛入碗中,加入面粉打匀,再将金钱柑片逐个蘸上蛋面,放进旺火沸油的锅中炸熟,取出沥干油盛入盘中,撒上白芝麻上席

柑功效主治:生津止渴,润燥,和胃,利尿,醒酒

制作工艺:1、先把蜜柑剥去皮,将柑肉一片一片分开,撕掉丝膜,用开水泡过,去其酸质后,用刀把每片切成圆形,但不要切断,使一边相连成圆形,同时剔去柑核待用

蜜柑1000克,糖冬瓜片100克,鸡蛋2只,面粉100克,桔饼100克,熟白芝麻15克,膘肉100克,砂糖50克,油750克(实耗75克)

原料:

2、将糖冬瓜片、桔饼片、膘肉片切成圆形片,然后把切开的一片柑片,放在糖冬柑种类有哪些瓜片上,放桔饼片、膘肉片,再取出1片柑片盖上,使之成金钱形状,并逐个夹好,涂上干淀粉,用盘盛装